自2020年1月23日凌晨武汉封城，当地餐饮已全面关停23天。目前只有亢龙太子酒轩、艳阳天、好食穗、东鑫酒店等少部分星级酒店，以及大米先生、老乡鸡等部分餐饮门店还在维持生产，尽力为奋战在前线的人提供生活保障。随着疫情的蔓延、全国各地的餐饮业受到了比较严重的影响。
餐饮行业门槛低，鱼龙混杂，大多数商家仍按部就班以传统餐饮方式开店营业，外卖平台的发展带动了一些餐饮的改革，但仍是传统餐饮模式占多数，商家不懂如何依托时代去经营，这导致了如今疫情下传统餐饮的尴尬场面。
餐饮行业面临着巨大的挑战，如何在现有恶劣的条件下突破困境，保证企业存活是每位企业者都应该思考的问题。
如今是流量为王的时代，一个企业想要做好，必须有自己的流量，中小型餐饮商家如何在此次危机中实现流量晋升是如今需要思考的问题。
面对这个风起云涌的餐饮市场，传统餐饮已成过去式，越来越多的餐饮人选择转型互联网来寻求新的机遇。随着消费主力日趋年轻化，与传统餐饮相比，现在的消费者更青睐于时尚富有个性的餐厅。那么在新的形势下，传统餐饮如何才能从逆境中重获新生呢？我们可以从以下三方面深入思考。
一．以线上为主打造个体IP，可以提托电商平台，媒体平台，生活周边平台，结合IP形象，积极响应政策，追溯社会本质，联结与顾客粉丝之间的羁绊，在线上深化品牌形象。
二．加强厨房监管打造物联网智能化厨房，疫情期间人流量少，更需加强监管，面向线上线下客户，可以做透明厨房、安心美食展示。
三．为疫情过后的“狂欢”做准备，疫情过后，长时间闷在家里的人们，都会陆陆续续出来聚餐消费，把握住这次“狂欢”，升华店铺品质。
