2021年9月26日下午，贵州省首家工厂化蹄膀加工企业贵州巧丫食品有限公司在贵阳市修文县扎佐镇开工生产。作为贵州省非物质文化遗产的扎佐蹄膀加工工艺已经有六百多年历史，扎佐蹄膀传统工艺加工为堂食的蹄膀火锅，产量少，不方便携带，己不能满足消费者的需求，因此，贵州巧丫食品有限公司为了满足市场需求，经十一年多的研发，形成了工厂化生产蹄膀的流水线，可日产三千只蹄膀，满足五湖四海消费者需求。

公司坐落于贵州省修文县扎佐镇襄阳北路176号。公司自成立以来，一直从事肉制品加工开发及相关食品的深加工生产。贵州巧丫食品有限公司历经了数十年攻关，打造了一款经得起时间检验的传统美食。